خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات المطهية بدلًا من النيئة
آخر تحديث GMT06:49:19
 العرب اليوم -

تُساعد الطماطم المُسخنة على الحد من الإصابة بـ"السرطان"

خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات المطهية بدلًا من النيئة

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات المطهية بدلًا من النيئة

تناول الخضروات المطهية
واشنطن ـ يوسف مكي

ينصح الكثير من خبراء التغذية، بطهي بعض الخضروات، لأنَّ تعرضها للحرارة يفرج عن الكثير من المواد الغذائية المفيدة التي يمتصها الجسم.

ويأتي ذلك على عكس ما هو متداول أو معروف، بأنَّ تناول الخضار النيئ هو أفضل من تناول  الخضار المطبوخ، لأنَّه يحتوي على مواد غذائية مفيدة، أكثر من الخضار الذي يتعرض للحرارة.

ومن الممكن أن يكون صحيحًا في بعض المنتجات، إلا أنَّها لا تُعد قاعدة تشمل جميع الخضروات والمنتجات.

وهناك خمسة أنواع من الخضروات والفطر التي تدر بالكثير من الفائدة، عندما تستهلك مطبوخة، وهي: الطماطم، والسبانخ، والجزر، والهليون، وفطر عيش الغراب.

وأوضحت خبيرة التغذية، أستاذ محاضر في العلم التطبيقي لوظائف الأعضاء في جامعة مدينة "برمنغهام"، ميل اكمان، أنَّه غالبًا ما يتم امتصاص العديد من العناصر الغذائية الموجودة في النباتات، بسرعة أقل في القناة الهضمية مقارنة بالمواد الغذائية المشتقة من المنتجات الحيوانية.

وأضافت: يرتبط وجود الألياف المتوافرة في النباتات، بوجود المعادن، ما يجعل الجسم يمتصها بصورة أقل، لأن الألياف تعيق امتصاص هذه المعادن.

وتابعت: التدفئة يمكن أن تساعد على انهيار الألياف والإفراج عن بعض المعادن حتى يتم امتصاصها، كما تساعد أيضًا على توفير المزيد من المحتوى الكيميائي النباتي، من النباتات، التي يمكن أن تعزز صحة الجسم عن طريق توفير فوائد أخرى للجسم.

وأشارت إلى أنَّ طهي الطماطم وتعرضها للحرارة، يزيد من مستويات مادة الليكوبين، وهي الصبغة الحمراء الطبيعية التي تتكون في ثمار الطماطم، وهي مادة تساعد على الحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ومع ذلك تحذر من تناول الطماطم المطبوخة لأن تعرضها للحرارة، يمكن أن  يدمر الفيتامينات الأخرى المفيدة الموجودة بها.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات المطهية بدلًا من النيئة خبراء التغذية ينصحون بتناول الخضروات المطهية بدلًا من النيئة



هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 16:06 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه
 العرب اليوم - بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه

GMT 06:44 2024 الثلاثاء ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

الأمم المتحدة ترد على إعلان إسرائيل إنهاء عمل الأونروا
 العرب اليوم - الأمم المتحدة ترد على إعلان إسرائيل إنهاء عمل الأونروا

GMT 10:59 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

GMT 08:56 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

هجرات جديدة على جسور الهلال الخصيب

GMT 17:12 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

مقتل 31 شخصا على الأقل في هجمات إسرائيلية في قطاع غزة

GMT 03:11 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

الخطوط الجوية الفرنسية تعلق رحلاتها فوق البحر الأحمر

GMT 22:38 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

زلزال بقوة 5.2 درجة على مقياس ريختر يضرب شمال اليونان

GMT 17:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

إصابة 32 جنديا بينهم 22 في معارك لبنان و10 في غزة خلال 24 ساعة

GMT 01:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

الدولة الفلسطينية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab