دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي
آخر تحديث GMT03:05:58
 العرب اليوم -

أُجريت على مجموعتين مكونتين من 64 شخصًا بين 18 و34 عامًا

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي

المعكرونة الشهية بالثوم والزيت
واشنطن - رولا عيسى

كشفت دراسة جديدة عن أنَّ تناول المقبلات الشهية، يتسبب في عدم استساغة طعم الطبق الرئيسي، مضيفةً أنَّ تناول طبق مشهيات عادي يؤدي إلى تحسين نكهة الطبق الرئيسي.
 
وقدم الأستاذ المساعد في مركز للضيافة وإدارة الرياضة في جامعة "دريكسل"، جيكوب لاهني، طبقين منفصلين من "البروشيتا" الإيطالية، وهي خبز إيطالي "مقرمش"، لمجموعتين مكونتين من 64 شخص تتراوح أعمارهم بين 18-34 عامًا، وأعقب ذلك تقديم طبق رئيسي من المعكرونة الشهية بالثوم والزيت.
 
وأكدت الدراسة ضرورة تناول المشاركين، الطعام خارج المنزل بمتوسط مرة ونصف أسبوعيًا، وذلك عقب إجراء اختبار الإصابة بالحساسية التي قد تؤثر على مذاق الطعام.
 
وخضع المشاركون للدراسة في أجواء مطعم حقيقية وليس في المختبر. وأعد الشيف التنفيذي لأكاديمية "بيسترو" في الجامعة، ريتشارد بيبينو، الأطباق.
 
ولم تختلف التقييمات العلمية للمجموعتين، وفقًا لمدى الشعور بالجوع قبل تناول الوجبة.
 
وتم تحضير طبق "البروشيتا" ذات المذاق الشهي، بمكونات إضافية مثل: الخل البلسمي والليمون الحامض، والزيت البكر الممتاز والريحان الطازج، بينما تم تحضير "البروشيتا" العادية بخليط زيت الزيتون والريحان المجفف.
 
وأكدت المجموعة تصنيفات الأطباق من حيث لذة مذاقها، قبل الاختبار، إذ فضلت الطبق الأول على الثاني.
 
وقيمت المجموعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الشهي، طبق المعكرونة الرئيسي بأنه غير ممتع، والعكس صحيح بالنسبة للمجوعة التي تناولت طبق "البروشيتا" الأقل شهية. وتغير متوسط تقييم طبق المعكرونة من إيجابي عندما سبقه فاتح شهية عادي، إلى سلبي عندما سبقه مقبلات شهية.
 
وأوضح الباحثون أنَّ أحد التفسيرات المحتملة هو أن طعم الطبق الأول يتم مقارنته بالأطباق التي تليه، أي على حساب الطبق الرئيسي. وأضاف لاهني: جدير بالذكر أن تقييم تجاربنا بطريقة سياقية ترتبط بالمحتوي، بناء على ما نحب وما نتذوق أو العكس، ليست طريقة موضوعية ولكنها ترتبط أكثر بالبيئة المحيطة والحالة العقلية، وكثير من المتغيرات الأخرى.
 
وتابع: إذا تناولت طبق مقبلات رائع، ستشعر أنَّ مذاق الطبق الرئيسي الذي يعقبه ضعيف، ويرجع ذلك إلى تأثير التباين بين المذاقين.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي دراسة تكشف عن أنَّ تناول المقبلات الشهية يسفر عن عدم الرضا عن الطبق الرئيسي



إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 09:46 2024 الخميس ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على البصر

GMT 07:23 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

"فولكس فاغن" تتمسك بخطط إغلاق مصانعها في ألمانيا

GMT 06:42 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

إيران ولبنان.. في انتظار لحظة الحقيقة!

GMT 15:39 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

رانيا يوسف تخوض تحديا جديدا في مشوارها الفني

GMT 15:41 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة

GMT 14:30 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

نائبة الرئيس الفلبيني تتفق مع قاتل مأجور لاغتياله وزوجته

GMT 08:18 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

الجيش الإسرائيلي يعلن اعتراض مسيّرة قبالة سواحل حيفا

GMT 17:41 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

حماس تعلن مقتل رهينة بقصف إسرائيلي شمالي غزة

GMT 08:28 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

واتساب يحول الرسائل الصوتية إلى نصوص بلغات منها العربية

GMT 08:16 2024 الأحد ,24 تشرين الثاني / نوفمبر

"حزب الله" يعلن استهداف قوات إسرائيلية في الخيام والمطلة
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab