دراسة تثبت براءة الدهون المشبعة وتؤكد أنَّ الكربوهيدرات المسؤولة عن السمنة
آخر تحديث GMT22:49:39
 العرب اليوم -

على النقيض من الاعتقاد السائد بأنَّها السبب في أمراض القلب أو السكري

دراسة تثبت براءة الدهون المشبعة وتؤكد أنَّ الكربوهيدرات المسؤولة عن السمنة

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة تثبت براءة الدهون المشبعة وتؤكد أنَّ الكربوهيدرات المسؤولة عن السمنة

الأطعمة المليئة بالدهون المشبعة
واشنطن ـ رولا عيسى

يدعي الأطباء وخبراء التغذية منذ فترة طويلة أنَّ الدهون المشبعة تزيد من خطر التعرض لمشاكل القلب، ولكن ذلك الرأي يحتاج إلى تعديل، بعد بحث جديد يشير إلى أنَّ تلك الدهون قد تكون آمنة للأكل، لثلاثة أضعاف الحد الأقصى الموصى به حاليًا من قبل الخدمات الصحية الوطنية البريطانية.

المشورة المقدمة من خدمات الصحة الوطنية توضح أنَّ الدهون المشبعة مع التوجيه قد ترفع مستوى الكولسترول في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، ولكن الباحثين في ولاية أوهايو طلبوا من المتطوعين محاولة تجربة نظم غذائية وحميات مختلفة، وفوجئوا بأنَّ استخدام كميات من الدهون المشبعة لا تزيد من الدهون في الدم، حيث يظهر أنَّ الجسم يحرق الدهون لتصل بسرعة كمصدر للطاقة، وفي المقابل، حين رفع مستوى الكربوهيدرات، ارتفعت الأحماض الدهنية الخطيرة في مجرى الدم، وهذا يرتبط بالنوع الثاني من مرض السكري وأمراض القلب.

وتحدّى أستاذ العلوم الإنسانية في جامعة "أوهايو" جيف فوليك، الحكمة التقليدية التي تظلم الدهون المشبعة، موضحًا "حين تستهلك نظام منخفض الكربوهيدرات فإنَّ جسمك يحرق الدهون المشبعة"، مضيفًا "كان لدينا ناس يأكلون الدهون المشبعة مرتين أكثر قبل إدراجهم في الدراسة، ولكن حين قسنا الدهون المشبعة في الدم، كانت منخفضة عند غالبيتهم، وعلامات الخطر التقليدية الأخرى في تحسن".

وبيّن فوليك أنَّ الدهون المشبعة هي أحد أنواع الدهون الموجودة في الزبدة والدهن والفطائر والكعك والبسكويت واللحوم والنقانق ولحم الخنزير المقدد والجبن والقشدة.

يُشار إلى أنَّ المبادئ التوجيهية في الصحة الوطنية البريطانية، تنص على أنَّ الرجل العادي لا يأكل أكثر من 30غم من الدهون المشبعة في اليوم الواحد، والمرأة العادية لا تزيد عن 20غم، حيث تحتوي شريحة اللحم على نحو 27غم دهون مشبعة، والجبن على 5غم، والزبدة والخبز المحمص على نحو 7غم.

ولكن مع زيادة نسبة الدهون المشبعة للمشاركين إلى 84 غم يوميًا، لم ترتفع مستويات الدهون في الدم، ولم تتغير أيضًا مستويات الكولسترول، ولكن في مقابل تناول الكربوهيدرات ارتفعت مستويات حمض البالمتيوليك والأحماض الدهنية في مجرى الدم.

وأوضحت فوليك أنَّ ارتفاع مستويات حمض البالمتيوليك في الدم يقود إلى السمنة، وإلى ارتفاع خطر الالتهاب، إضافة إلى مقاومة الأنسولين، وضعف تحمل الجلوكوز، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وسرطان البروستاتا.

وأضاف "هناك سوء فهم واسع النطاق حول الدهون المشبعة، ففي الدراسات السكانية، لا يوجد أي ارتباط واضح بأنَّ الدهون المشبعة في النظام الغذائي تسبّب أمراض القلب، ومع ذلك لا تزال المبادئ التوجيهية الغذائية للدعوة إلى فرض قيود على الدهون المشبعة، هذا ليس علمي وليس ذكي".

ونوّهت الدراسة إلى الكثير من الأدلة التي تشير إلى أنَّ الدهون المشبعة ليست خطيرة كمان كان الاعتقاد سابقا، وفي آذار/ مارس، وجد الباحثون في جامعة كامبريدج أنَّ التخلي عن اللحوم الدهنية، أو الكريمة أو الزبدة من غير المرجح أن يُحسّن الصحة.

وكان من النتائج الرئيسية أنَّ إجمالي الدهون المشبعة، سواء تم قياسه في النظام الغذائي أو في مجرى الدم لا يوجد له علاقة مع مرض القلب.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة تثبت براءة الدهون المشبعة وتؤكد أنَّ الكربوهيدرات المسؤولة عن السمنة دراسة تثبت براءة الدهون المشبعة وتؤكد أنَّ الكربوهيدرات المسؤولة عن السمنة



GMT 08:49 2024 الأربعاء ,23 تشرين الأول / أكتوبر

واتساب تقدّم ميزة جديدة لحفظ جهات الاتصال داخل التطبيق

إطلالات هند صبري مصدر إلهام للمرأة العصرية الأنيقة

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 22:49 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

غارة إسرائيلية على معبر حدودي بين سوريا ولبنان
 العرب اليوم - غارة إسرائيلية على معبر حدودي بين سوريا ولبنان

GMT 15:41 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة
 العرب اليوم - ميرهان حسين تكشف مفاجأة عن أعمالها المقبلة

GMT 09:46 2024 الخميس ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

الفستق يتمتع بتأثير إيجابي على صحة العين ويحافظ على البصر

GMT 06:42 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

إيران ولبنان.. في انتظار لحظة الحقيقة!

GMT 07:07 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

كندا تؤكد رصد أول إصابة بالسلالة الفرعية 1 من جدري القردة

GMT 07:23 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

"فولكس فاغن" تتمسك بخطط إغلاق مصانعها في ألمانيا

GMT 11:10 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

مسيرات إسرائيلية تستهدف مستشفى كمال عدوان 7 مرات في غزة

GMT 17:28 2024 الجمعة ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

أحمد عز يتحدث عن تفاصيل فيلم فرقة موت

GMT 11:15 2024 السبت ,23 تشرين الثاني / نوفمبر

شيرين عبد الوهاب توضح حقيقة حفلها في السعودية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab