طريقة عجينة اللقيمات
آخر تحديث GMT14:31:36
 العرب اليوم -
وفاة الفنان إحسان الترك بعد معاناته مع المرض عن عمر الـ71 حماس تدين مجزرة جيش الاحتلال في بيت لاهيا شمال غزة انطلاق القمر الاصطناعي البحريني "المنذر" على متن صاروخ "فالكون 9" من قاعدة "فاندنبيرغ" بالولايات المتحدة أعاصير قوية تضرب ولايات أميركية وتتسبب في دمار وخسائر بشرية حماس تربط الإفراج عن رهينة أمريكي إسرائيلي وأربعة جثامين بتنفيذ إسرائيل لاتفاق وقف إطلاق النار في غزة غوغل تضيف مزايا تخصيص جديدة إلى جيميني تعتمد على سجل البحث لتحسين تجربة المستخدم إيلون ماسك يكشف عن خطط لإطلاق الصاروخ "ستارشيب" نحو المريخ بحلول نهاية عام 2026 وزارة شؤون المرأة توقع مذكرة تفاهم مع نظيرتها التشيلية لتعزيز دعم المرأة الفلسطينية وتمكينها مسؤولة أممية تطالب بفتح تحقيقات دولية في استشهاد معتقلين داخل سجون الاحتلال الإسرائيلي حركة الجهاد تستنكر بشدة القرار الأوروبي والأمريكي بحجب قناة الأقصى الفضائية وتعتبره استهدافًا للإعلام الفلسطيني
أخر الأخبار

طريقة عجينة اللقيمات

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - طريقة عجينة اللقيمات

لقمة القاضي
القاهرة ـ العرب اليوم

لقمة القاضي

 حلوى لقمة القاضي من أشهر الحلويات في الوطن العربي التي انتشرت وذاع سيطها في العديد من الدول الغربية فهي من الحلويات العربية القديمة التي لا نستخدم فيها الكثير من المكونات لذلك فهي من الحلويات غير المكلفة ورخيصة الثمن وسهلة التحضير، تسمى لقمة القاضي بهذا الاسم في مصر أمّا في بلاد الشام مثل فلسطين والأردن وسوريا ولبنان تسمى العوامة أما في بلاد المغرب العربي تونس والجزائر والمغرب تسمى باسم الزلابية مع اختلاف مسمى لقمة القاضي من بلد إلى بلد آخر تبقى طريقة تحضيرها طريقة واحدة، تعتمد طريقة تحضير العوامة على تحضير عجينة يتم تخميرها وتقلى على شكل كريات صغيرة وتوضع بعد ذلك في القطر أو يرش عليها السكر الناعم المطحون.

 مقادير لقمة القاضي

ملعقة نشا كبيرة.

 نص ملعقة صغيرة ملح.

 كوب من الدقيق.

ملعقة صغيرة سكر.

 كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة خميرة فورية.

مقادير القطر أو السيرب:

 كوب ونص الكوب ماء.
كوبان من السكر.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة تحضير القطر

 في وعاء يوضع مقدار الماء ثم نضع فوقه مباشرة كوب السكر ونضيف عصير نصف ليمونة والقليل من ماء الزهر إلى وعاء السكر والماء ثم نضع الوعاء على نار عالية في البداية مع ملاحظة عدم تحريك مزيج القطر لتحصلي على النتيجة المطلوبة بدون وجود أي تكتّلات للسكر عندما يغلي القطر نضعه على نار متوسطة حتى يتماسك ثم ندعه يبرد.

 طريقة تحضير لقمة القاضي نضع الدقيق وملعقة النشا والسكر والملح والخميرة ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها ثم نضع الحليب ونبدأ بعملية العجن وفي هذه المرحلة يمكن إستخدام العجانة الكهربائية أو بواسطة الملعقة الخشبية لمدة ثلاث دقائق إلى أن تصبح عجينة مطاطية ونتركها لكي ترتاح وتتخمر لمدة ساعة ونصف.

بعد ذلك نحرك العجين حتى تتجانس العجينة وتخرج منها الفقاعات.

 نضع طنجرة صغيرة على صغيرة على النار ونضع فيها الزيت الذي سنقلي فيه لقمة القاضي ويجب مراعاة أن يكون الزيت غزير في الطنجرة لتساعد على انتفاخ ونضوج لقمة القاضي وهناك طريقتان لعمل شكل لقمة القاضي وهي وضع العجين في كيس حلواني وقص العجينة بواسطة الأصبع أو عن طريق الملعقة إذ توضع الملعقة بالزيت ووضع العجين باليد الثانية من ثم نقوم بعصر العجينة ونقطّعها بالملعقة المغموسة بالزيت وهذه الطريقة ناجحة لتعطيك الشكل المطلوب، ثم نضعها مباشرة بالزيت الحار أو الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً ومن ثم للحصول على قرمشة لذيذة بعد قلي الكمية كاملة وتركها تبرد نضعها في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبياً جميلاً بعد ذلك نضعها في القطر أو السيرب ومن ثم نضعها في صحن التقديم مع إمكانية رش الفستق عليها لتعطيها الطعم الرائع ويمكن رش لقمة القاضي بالسكر البودرة بدل القطر حسب الرغبة.

ملاحظة : يجب أن يكون القطر بارداً ولقمة القاضي ساخنة.

   أقرأ أيضأ: 

فوائد حبوب الخميرة لزيادة الوزن

زيت الزيتون يحمي من مرض السكر والسرطان

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

طريقة عجينة اللقيمات طريقة عجينة اللقيمات



GMT 05:25 2025 الأربعاء ,05 آذار/ مارس

طريقة عمل طاجن أرز بالحليب والمكسرات

GMT 05:24 2025 الأربعاء ,05 آذار/ مارس

طريقة عمل تورتة بالشوكولاتة والمكسرات

GMT 05:22 2025 الأربعاء ,05 آذار/ مارس

طريقة عمل قلب اللوز قليل الدسم

GMT 18:55 2021 السبت ,12 حزيران / يونيو

طريقة عمل الكيك العادي بالكاكاو

الملكة رانيا بعباءة بستايل شرقي تراثي تناسب أجواء رمضان

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 09:28 2025 السبت ,15 آذار/ مارس

هالة صدقي تكشف مفاجأة عن دورها في "إش إش"
 العرب اليوم - هالة صدقي تكشف مفاجأة عن دورها في "إش إش"

GMT 19:18 2025 الخميس ,13 آذار/ مارس

رسميا بايرن ميونخ يمدد عقد كيميتش

GMT 13:37 2025 الجمعة ,14 آذار/ مارس

امتحان داخلي وعربي ودولي للبنان
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab