الكنافة

المقادير :

• 1 كيس مفروكة (سميد)
• ¼ باكيت زبدة
• 1 كيلوغرام من جبنة الريكوتا
• ½ كوب صنوبر
• ½ كوب فستق مطحون
• 3 كوب سكّر
• 1 ملعقة صغيرة عصير حامض

طريقة التحضير :

1.  أذيبي الجليد عن المفروكة.
2. أضيفي الزبدة تدريجيًا إلى السميد، وحين يمتزج المكوّنان، وزّعي الخليط إلى حصّتين متساويتين.
3. أنقلي كل حصّة إلى صينيّة وامزجيها مجدّدًا مع الزبدة.
4. ضعي الجبنة على صينيّة سميد واحدة بطريقةٍ متساوية لتغطّيه كلّه، ثمّ انقلي السميد الموجود في الصينيّة الثانية على جبنة الريكوتا بطريقةٍ متساوية أيضًا.
5. سخّني الفرن على حرارة 350 درجة وضعي الوصفة لمدّة 45 دقيقة تقريبًا إلى أن يسمرّ السميد.
6. أنقلي الكنافة إلى صينيّةٍ أكبر واقلبيها رأسًا على عقب فتصبح قاعدة الكنافة نحو الأعلى والعكس، ثمّ أدخليها مجدّدًا إلى الفرن ليسمرّ الجانب الآخر.
7. المرحلة النهائيّة تقضي بوضع الفستق والصنوبر على وجه الكنافة وإضافة القطر.