القاهرة - العرب اليوم
المقادير
- نصف كيلو من الهندباء الخضراء
- 4 بصلات متوسّطة الحجم، مقطّعة الى شرائح
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- رشة ملح
- رشة كربونات
- رسة فلفل أبيض
- ليمون حامض مقطع الى حلقات للتزيين
طريقة التحضير
1- نقّي الهندباء من الأوراق الصفراء ونظّفيها جيّداً ثمّ قطعيها بالطول وإغسليها بالمياه .
2- ضعي الهندباء على النار وأضيفي عليها المياه والكربونات، وأتركيها تغلي مدّة 5 دقائق تقريباً.
3- أخرجي الهندباء عن النار، صفّيها وأعصريها جيّداً.
4- ضعي الزيت على النار، وأضيفي عليه جوانح البصل والثوم وقلّبيها جيّداً حتى تصبح ذهبية اللون.
5- أضيفي الملح والفلفل الأبيض على البصل والثوم.
6- إرفعي نصف كميّة البصل للتزيين.
7- أضيفي الهندباء على النصف الآخر من البصل والزيت وقلّبي مدّة 15 دقيقة.
8- ضعي الهندباء في صحن للتقديم، وزيّني الوجه بالكمية المتبقية من البصل وحلقات الليمون الحامض.
أرسل تعليقك