القاهرة ـ العرب اليوم
مقادير العجين
كيلو طحين أبيض
قالبين زبدة وزن القالب 200 غرام
كأس حليب
نصف كأس سكر
نصف معلقة خميرة
طريقة العجين
نفرك الطحين والزبدة جيدا ونتركهم ساعتين ليرتاحو
نفتر الحليب ونذوب فيه السكر والخميرة
نحفر حفرة بمنتصف الطحين ونضع الحليب
نعجن العجين جيدا ونضعه بالبراد نصف ساعة
مقادير الحشوة
علبة راحة
ربع كيلو فستق
بشر حبتين نارنج منقوع ومغلي مع السكر
طريقة الحشوة
نبشر قشر النارنج وننقعه لنتخلص من المرار ثم نغليه مع السكر
نصفيه من الماء جيداونفرده على قطعة قماش ناشفة حتى ينشف
نقطع الفستق قطعتين أو أربعة
نعجن مع كل قطعة راحة مع ملعقة صغيرة فستق أو ملعقة صغيرة نارنج
تحضير المعمول
نكور العجين كرات صغيرة ونبدأ بحشي كل قطعة عجين بقطعة راحة ونغلقها جيدا
ممكن وضعها بقالب المعمول او تشكيلها باليد ثم الرسم عليها بالملقط
نصفهم بصواني الفرن ونشويهم بالفرن بحرارة 160مدة 15 دقيقة
او حتى يزهر لونهم
يفرغ من الصواني ويرش بالسكر الناعم
أرسل تعليقك