القاهره ـ العرب اليوم
المقادير :
دجاجة كاملة متوسطة الحجم
كوب لحمة معصجة
٢ كوب أرز بسمتي ذهبي
٣ كوب مرقة
بصلة كبيرة مبشورة
٣ فصوص ثوم
ملعقة ونص صغيرين قرفة
٣/٤ ملعقه صغيرة بهارات مشكلة
ملح وفلفل
ملعقتا زبده
لوز وصنوبر لمن يريد ( اختياري )
٣ ملاعق زبيب ( اختياري )
ملح وفلفل وبهارات لتتبيل الدجاجه
رشه حبهان و اريجانو للوجه
الطريقة :
شوحي البصل والتوم ثم اضيفي الشوربه والبهارات والقرفه والملح والفلفل وعندما تغلي أضيفي الأرز البسمتي واللحمة المفرومة المعصجة والزبيب وعندما يشرب الماء أخفضى النار واتركيه حتي ينضج .
فبل تمام النضج بدقايق شيلي من الحله نص كوب من الأرز واتركيه يبرد .
تبلي الفرخه بالبهارات والملح والفلفل وافتحي بين جلد صدر الفرخه ولحم الصدر وادعكيه بالزبده واحشيه بالأرز وأحذرى آلا تملئيه لان جلد الفرخه رقيق وقد يتقطع .
أغلقي تجويف الفرخه بخله أسنان ثم امسكي الأرجل بخيط ودلكيها من بره بالزبده ثم رشيها بالحبهان أو الاوريجانو .
ضعيها علي شبكه داخل صينيه بها شويه ميه ودخليها فرن ١٨٠ درجة لمدة ساعة ونص الي ساعتين ثم قدميها فوق بقيه الارز ورشيه بالمكسرات .
أرسل تعليقك