كفتة الحاتي

لمقادير : نصف كيلو لحم مفروم 4حبات بصل مفروم حبة طماطم مفرومة توابل لحم ملح/فلفل اسود/فلفل ابيض/رشة جنزبيل/رشة قرفة/رشة نعناع مجفف قطعة دهن لحم بحجم البيضة بقدونس قطعة فحم الطريقة : طريقة التحضير: تعجن اللحم مع البصل مع الطماطم جيدا وتضاف اليها البهارات، تترك في الثلاجة لمدة ساعتين، يحمى الفرن على 250 درجة مئوية تسيح الدهن على النار وتصب في الصينية. تقرص اللحمة على شكل كور او على شكل اصابع طويلة، ثم ترص في الصينية مع مراعاة مسافة بينهم، وتدخل الى الفرن او تحت الشواية حتى يحمر لونها، وتقلب بشوكة على الجهة الاخرى حتى تحمر تسخن الفحمة على النار حتى تحمر لونها، ويحضر قشرة بصلة وتوضع داخل الصينية وتوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الزيت احملي قطعة الفحمة على ملعقة وضعيها في قشرة البصلة، تغطى الصينية بسرعة كبيرة واكتمي جميع الجوانب، انتظري دقيقة ثم انزعي الغطاء، يقطع البقدونس في صحن، ترص اصابع الكفتة ساخنة