دجاج تكا مشوي

المقادير: 

دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد . 
كوب من الزبادي خالي الدسم 
ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف 
ملعقتين كبيرتين من البابريكا 
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور 
ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما 
4 ملاعق كبيرة من الخل 
ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان
ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون 
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة 
ملح و فلفل حسب الرغبة 
4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 

ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

الطريقة: 

تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج.
تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات .
تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) .
تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-5
0 دقيقة . انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .