القاهرة ـ العرب اليوم
المقادير
1 كوب خردل " مستردة "
3 ملاعق كبيرة خل أحمر
3 أكواب زيت زيتون
طريقة التحضير والطهى
يخفق الخل مع الخردل جيداً حتى يمتزج معه .
نضيف بعد ذلك الزيت كالخيط إلى المزيج الأساسي مع الاستمرار في الخفق .
نستطيع إذا أردنا التخفيف من حدة هذه الصلصة وذلك باستعمال صنف خردل غير حاد إذ نجد عدة أصناف من الخردل في السوق مختلفة النكهات .
نستطيع استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون أو زيت البندق أو زيت السوجا حسب الرغبة .
إذا انفصل الخردل عن الزيت نضيف ملعقة كبيرة من الماء الساخن فتعود المواد إلى الالتحام بعضها ببعض إذ يحدث تفاعل كيميائي بين الماء والخردل .
تستعمل هذه الصلصة مع السلطات أو تقدم بجانب اللحوم المشوية .
أرسل تعليقك