القاهرة ـ العرب اليوم
لإعداد بحريات بالكريمة،
نحتاج المقادير التالية:
فلفل, حسب الرغبة.
ملح, حسب الرغبة
. 0.50 كيلو غرام بلح البحر مطهو ومنزوع منه اللحم.
ملعقة صغيرة خل.
0.25 كيلو غرام سالمون منزوع الجلد والعظم ومقطع قطعاً متوسطةً.
0.50 كيلو غرام جمبري منزوع القشرة والرأس
. 2 كوب مشروم مقطع شرائح.
2 فص ثوم مقطع شرائح.
4 كوب مرقة بحريات.
2 ملعقة كبيرة كرفس مقطع قطعاً صغيرة.
0.50 كوب كريما سائلة
. حبة بصل مفروم ناعم.
3 ملعقة كبيرة كراث مقطع شرائح.
2 ملعقة كبيرة زبدة لورباك.
0.25 كيلو غرام هامور مقطع قطعاً متوسطةً.
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
أما طريقة تحضير طبق البحريات بالكريما:
- تُسخن الزبدة في إناء كبير على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل، الكرفس، الكراث والثوم.
- يقلب الخليط حتى تلين المكونات، ثم يُضاف المشروم.
- يُضاف الجمبري، وكوبين من مرقة البحريات والخل.
- يُترك الخليط على النار حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف السالمون والهامور وباقي كمية المرقة، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط، ويُترك على نار هادئة لحوالي 7 دقائق.
- يُضاف لحم بلح البحر، ويُغطى الخليط لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج السمك. - تُضاف الكريما والبقدونس، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك لدقيقتين مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُصب الخليط في طبق التقديم، ويُقدم ساخناً
أرسل تعليقك