القاهرة - العرب اليوم
قدمى الكيك بطعم ومذاق ختلف
المقادير:
6 بيض مفصول
1 كوب سكر بودرة
1 كوب بطاطس مسلوق ومهروس (باردة)
2/1 1 كوب لوز مطحون
1 بشر ليمون
للتزيين
توت ألوان
الطريقة:
تدهن صينية فرن بقليل من الزبد وترش بالنشا ويخفق بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي في وعاء عميق مع نصف مقدار السكر حتى يصبح صلبا.
- يخفق صفار البيض في وعاء آخر بواسطة مضرب كهربائي مع الكمية المتبقية من السكر.
- تضاف البطاطس، اللوز المطحون، وبشر الليمون لخليط صفار البيض ويخفق بواسطة مضرب كهربائي.
- يضاف نصف خليط بياض البيض لخليط البطاطس ويقلب بخفة بمعلقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يقلب الخليط مع المتبقي من بياض البيض، مع التقليب بخفة وفي اتجاه واحد حتى تحافظ على الهواء.
- يصب عجين الكيك في الصينية المعدة.
- تخبز في الفرن حتى تمام نضج الكيك ويترك الكيك ليبرد قليلا و يدهن السطح بالمربى ويزيين باللوز المبشور مع التوت أو حسب الرغبة.
أرسل تعليقك