كعكة التمر وحليب النوق

يقدم الشيف أسامة السيد إلى "العرب اليوم" طريقة عمل  كعكة التمر وحليب النوق

المقادير:

2 بيض

1 كوب سكر

1/2 كوب زيت

3/4 كوب حليب نوق

1 3/4 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر

1 ملعقة كبيرة بشر ليمون

1 كوب تمر قطع

1/2 كوب زبيب

شكولاتة سائلة للتزيين

الطريقة:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يُدهن قالب كعكة مجوف من الداخل (مثل قالب الكريم كراميل) بقليل من الزبدة.

يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.

يُضاف السكر، الزيت والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

يُخلط الدقيق مع البيكنغ بودر في وعاء آخر ويُضاف لخليط البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

يُضاف بشر الليمون، التمر والزبيب مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات.

يُصب الخليط في القالب المُعد، ويوضع في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام الخَبز.

تترك الكعكة لتبرد قليلاً، يوضع في طبق التقديم، وتزين بالشكولاتة السائلة.