القاهرة ـ وكالات
المكونات
2 حبة موزة لحم الضأن
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
1 كوب لبن زبادي
2 ملعقة كبيرة جبن قابل للدهن
1 فص ثوم مهروس
4 كوب زيت الزيتون
1/4 ملعقة صغيرة معجون صلصة الطماطم
1 كوب طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
4 ورقة زعتر بري طازج
1 1/4 كوب فريكة منقوعة في الماء لمدة 15 دقيقة
1/2 كوب بصل أحمر مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب مرق دجاج
الطريقة
1ـ يتبل لحم الضأن (الموزات) بكافة البهارات وتدهن جيداً باللبن الزبادي.
2 ـ يُغطى اللحم ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات كي يتتبل جيداً.
3 ـ ُقطع البطاطا والبصل بشكل حلقات، ويوضع لحم الموزات مع ال.
4 ـ يوضع القليل من الماء في قعر صينية الفرن وتطغى جيداً بورق الألمنيوم ثم تطهى في الفرن بدرجة حرارة 230 مئوية لمدة ساعة.
5 ـ يًسخن الزيت ويضاف البصل مع التقليب حتى يكون لونه ذهبياً.
6 ـ يُضاف الفريكة وتُقلب قليلاً مع الخليط ثم تضاف التوابل وتُقلب جيداً. .
7 ـ يُضاف مرق الدجاج ويُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
8 ـ للتقديم تُسكب الفريكة في صحن وتوضع فوقها الموزات وتُزين بالمكسرات المحمصة المقلية ببعض زيت الزيتون.
أرسل تعليقك