دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر
آخر تحديث GMT03:00:56
الخميس 3 نيسان / أبريل 2025
 العرب اليوم -
أخر الأخبار

دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر

تناول الطعام
لندن -العرب اليوم

كشف فريق من باحثو الطعام في قسم الأغذية والتغذية بجامعة ولاية ميشيجان، أن طهي الأطعمة في أوعية الألومنيوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

أضاف الفريق من الممكن أن يؤدي طهي الطعام في الألومنيوم، وخاصة القلي العميق، إلى استهلاك عدد كبير من جزيئات الألومنيوم المجهرية مع طعامنا، إلى جانب مرض الزهايمر، يمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في هشاشة العظام والفشل الكلوي والعديد من المشكلات الصحية الأخرى، وذلك حسب ما ذكره موقع «timesofindia».

ووجد الباحثون، أن هناك وجود علاقة بين أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ومرض الزهايمر، وهو اضطراب عصبي يتسبب في تقلص الدماغ وموت خلايا الدماغ.

أجريت الدراسة لمعرفة تأثير استخدام أوعية الألومنيوم في أنواع مختلفة من إجراءات الطهي لدى الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فأكثر وعلاقته بمرض الزهايمر، وغطى البحث 90 مريضا في كل فئة من مرض الزهايمر الخفيف والمتوسط ​​والشديد.

وأشار فريق العلماء الى أن عندما يتم تحضير المواد الغذائية في أوعية من الألومنيوم عن طريق القلي العميق أو إذا تم تقليبها باستمرار، فإن محتوى الألمنيوم من الأوعية يبدأ في الذوبان عند درجة حرارة عالية، وهذا يمزج المعدن بالطعام الذي نأكله لاحقًا ويضر بالجهاز الهضمي.

ووجد الباحثون أيضًا أن شدة مرض الزهايمر كانت أعلى لدى أولئك الذين كثيرًا ما يستخدمون أوعية الألمنيوم للقلي والتحميص والقلي والسلق، وبالمقارنة مع أولئك الذين كانوا يستخدمون رقائق الألومنيوم لتعبئة الطعام أو الخبز.

وفقًا لوكالة تسجيل المواد السامة والأمراض (ATSDR) بالولايات المتحدة ، يمتص الناس 0.01 إلى 5٪ من الألومنيوم الذي يتناولونه. لذلك حتى بعد تناول الألومنيوم ، فإن معظمه لن ينتقل إلى مجرى الدم.

وجدت مراجعة أجريت في سبتمبر 2017 في المجلة الطبية الألمانية Deutsches Ärzteblatt International أن الأشخاص الذين لديهم ضعف مستوى الألومنيوم المقبول بيولوجيًا في دمائهم تعرضوا لأداء منخفض في اختبارات الانتباه والتعلم والذاكرة، ولكن هذه المستويات وجدت فقط في العاملين في صناعة الألومنيوم ولم يكن هناك ارتباط واضح للنتائج بمرض الزهايمر.

وأضافت الدراسة أن من الأفضل عدم تعريض صحتك للخطر، وأوصى الباحثون بعدم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم واستبدالها بأواني طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاجية مناسبة للفرن، يعتبر الكاظايات الحديدية والمقلاة أيضًا خيارًا أفضل لأنها غير مغطاة بأي مواد اصطناعية أو ضارة، كما أنها تزيد من محتوى الحديد في الطعام وهو صحي ومفيد على عكس استهلاك الألمنيوم.


قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

5 نصائح لتخفيف الوزن للرجال منها تناول الطعام كل 4 ساعات

 

تناول الطعام متأخرًا يسبب الشيخوخة

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر



نجمات الموضة يتألقن بأزياء شرقية تجمع بين الأناقة والرقي

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 01:56 2025 الأربعاء ,02 إبريل / نيسان

زلزال بقوة 5.2 ريختر يضرب أيسلندا

GMT 01:46 2025 الأربعاء ,02 إبريل / نيسان

الجيش الإسرائيلي يصدر أوامر إخلاء جديدة في رفح

GMT 01:53 2025 الأربعاء ,02 إبريل / نيسان

غارات إسرائيلية تستهدف مدينة رفح جنوب قطاع غزة

GMT 19:01 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

ميلان يستقر على إقالة كونسيساو

GMT 19:39 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

آيسلندا تعلن رصد نشاط بركانى فى جبل قرب العاصمة

GMT 19:12 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

حريق يدمر 17 سيارة بأحد معارض تسلا في روما

GMT 20:38 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

سهر الصايغ تردّ على انتقادات دورها في "حكيم باشا"

GMT 19:32 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

عواصف شديدة تتسبب في فيضانات عبر عدة جزر يونانية

GMT 20:02 2025 الثلاثاء ,01 إبريل / نيسان

أفكار لديكور حفلات الزفاف في ربيع وصيف 2025
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab