دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر
آخر تحديث GMT04:22:01
 العرب اليوم -

دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر

 العرب اليوم -

 العرب اليوم - دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر

تناول الطعام
لندن -العرب اليوم

كشف فريق من باحثو الطعام في قسم الأغذية والتغذية بجامعة ولاية ميشيجان، أن طهي الأطعمة في أوعية الألومنيوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

أضاف الفريق من الممكن أن يؤدي طهي الطعام في الألومنيوم، وخاصة القلي العميق، إلى استهلاك عدد كبير من جزيئات الألومنيوم المجهرية مع طعامنا، إلى جانب مرض الزهايمر، يمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في هشاشة العظام والفشل الكلوي والعديد من المشكلات الصحية الأخرى، وذلك حسب ما ذكره موقع «timesofindia».

ووجد الباحثون، أن هناك وجود علاقة بين أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ومرض الزهايمر، وهو اضطراب عصبي يتسبب في تقلص الدماغ وموت خلايا الدماغ.

أجريت الدراسة لمعرفة تأثير استخدام أوعية الألومنيوم في أنواع مختلفة من إجراءات الطهي لدى الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا فأكثر وعلاقته بمرض الزهايمر، وغطى البحث 90 مريضا في كل فئة من مرض الزهايمر الخفيف والمتوسط ​​والشديد.

وأشار فريق العلماء الى أن عندما يتم تحضير المواد الغذائية في أوعية من الألومنيوم عن طريق القلي العميق أو إذا تم تقليبها باستمرار، فإن محتوى الألمنيوم من الأوعية يبدأ في الذوبان عند درجة حرارة عالية، وهذا يمزج المعدن بالطعام الذي نأكله لاحقًا ويضر بالجهاز الهضمي.

ووجد الباحثون أيضًا أن شدة مرض الزهايمر كانت أعلى لدى أولئك الذين كثيرًا ما يستخدمون أوعية الألمنيوم للقلي والتحميص والقلي والسلق، وبالمقارنة مع أولئك الذين كانوا يستخدمون رقائق الألومنيوم لتعبئة الطعام أو الخبز.

وفقًا لوكالة تسجيل المواد السامة والأمراض (ATSDR) بالولايات المتحدة ، يمتص الناس 0.01 إلى 5٪ من الألومنيوم الذي يتناولونه. لذلك حتى بعد تناول الألومنيوم ، فإن معظمه لن ينتقل إلى مجرى الدم.

وجدت مراجعة أجريت في سبتمبر 2017 في المجلة الطبية الألمانية Deutsches Ärzteblatt International أن الأشخاص الذين لديهم ضعف مستوى الألومنيوم المقبول بيولوجيًا في دمائهم تعرضوا لأداء منخفض في اختبارات الانتباه والتعلم والذاكرة، ولكن هذه المستويات وجدت فقط في العاملين في صناعة الألومنيوم ولم يكن هناك ارتباط واضح للنتائج بمرض الزهايمر.

وأضافت الدراسة أن من الأفضل عدم تعريض صحتك للخطر، وأوصى الباحثون بعدم استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم واستبدالها بأواني طهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو زجاجية مناسبة للفرن، يعتبر الكاظايات الحديدية والمقلاة أيضًا خيارًا أفضل لأنها غير مغطاة بأي مواد اصطناعية أو ضارة، كما أنها تزيد من محتوى الحديد في الطعام وهو صحي ومفيد على عكس استهلاك الألمنيوم.


قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

5 نصائح لتخفيف الوزن للرجال منها تناول الطعام كل 4 ساعات

 

تناول الطعام متأخرًا يسبب الشيخوخة

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر دراسة طهي الطعام في أوعية الألومنيوم يزيد من خطر الإصابة بالزهايمر



نانسي عجرم تتألق بالأسود اللامع من جديد

بيروت ـ العرب اليوم

GMT 17:37 2025 الخميس ,24 إبريل / نيسان

أقصر الطرق إلى الانتحار الجماعي!

GMT 04:47 2025 الجمعة ,25 إبريل / نيسان

توقعات الأبراج اليوم الجمعة 25 إبريل / نيسان 2025

GMT 17:02 2025 الخميس ,24 إبريل / نيسان

صعود طفيف لأسعار النفط بعد انخفاض 2%

GMT 10:33 2025 الخميس ,24 إبريل / نيسان

نانسي عجرم تتألق بالأسود اللامع من جديد

GMT 17:34 2025 الخميس ,24 إبريل / نيسان

بقايا «حزب الله» والانفصام السياسي

GMT 08:58 2025 الجمعة ,25 إبريل / نيسان

هزتان ارضيتان تضربان تركيا بقوة 4.5 و4.6 درجات
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2025 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab