التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة

التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة

التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة

 العرب اليوم -

التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة

بقلم : هبة عاكف رصاص

علينا مراعاة قواعد سلامة الغذاء لضمان السلامة العامة, فلكل غذاء خصائصه الطبيعية التي تميزه وقد يصبح الغذاء فاسدا عندما تطرأ عليه تغييرات في خصائصه الظاهرية أو التذوقية تجعله غير آمن صحيا يحتوي على ميكروبات التسمم الغذائي وبالتالي يصبح غير صالح للاستهلاك.

*هناك مظاهر عديدة يمكن أن تستدل بها على فساد الأغذية مثل تغير في اللون والقوام, تغير في النكهة والطعم أو رائحة الحموضة وذلك لأسباب عديدة:

-نمو ونشاط الميكروبات المسببة للفساد مثل البكتيريا, الخمائر والأعفان.

-نشاط الأنزيمات الذائبة الموجودة في الغذاء بسبب ارتفاع أو انخفاض درجة الحرارة أو التعرض للهواء أو للحرارة.

-درجات الحرارة العالية تؤدي إلى فساد الأطعمة مثل اللحوم, البيض والحليب.

-بعض الجراثيم تعطي اللون الأحمر البني وتنتج غازات تفسد المنتجات الغذائية.

 *يجب الحرص والوعي بأهمية السلامة العامة, فالأغذية التي تتعرض للحرارة العالية تتكاثر فيها الجراثيم مسببة للتسمم للأشخاص الذين يتناولونها.

1)الأغذية المكشوفة التي تباع على الطرقات مثل بعض أنواع الحلويات.

2)ترك الطعام لفترة طويلة في جو الغرفة وعدم تبريده.

3)اللحوم, الأسماك, البيض, الحليب و منتجاته أطعمه سريعة الفساد يجب حفظها بالثلاجة.

4)غسل اليدين بشكل جيد قبل تحضير الأطعمة.

5)طهو الطعام جيدا و حفظه بأواني منفصلة محكمة الإغلاق.

6)قد يتلوث الطعام من أدوات ملوثة مثل السكين وذلك عند شراء البطيخ المقطع من الباعة.

7)تجنب تذويب اللحوم المجمدة بطريقة غير صحيحة فالأفضل هو استخدام الثلاجة أو المايكرويف لتذويب ثلج الأطعمة المجمدة.

8)تجنب المايونيز(المحضر من البيض النيء) مع ساندويشات الوجبات السريعة فيكون قابلا للفساد مع ارتفاع درجات الحرارة.

arabstoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة التسمم الغذائي مع ارتفاع درجات الحرارة



GMT 07:30 2017 الإثنين ,19 حزيران / يونيو

الترمس...وجبة صحية خفيفة

هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة ـ العرب اليوم

GMT 16:06 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه
 العرب اليوم - بانكوك وجهة سياحية أوروبية تجمع بين الثقافة والترفيه

GMT 03:30 2024 الثلاثاء ,05 تشرين الثاني / نوفمبر

لبنان يطالب بتطبيق القرار 1701 بحرفيته دون إضافات أو تفسيرات
 العرب اليوم - لبنان يطالب بتطبيق القرار 1701 بحرفيته دون إضافات أو تفسيرات

GMT 10:59 2024 السبت ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

حمية مستوحاة من الصيام تدعم وظائف الكلى وصحتها

GMT 08:56 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

هجرات جديدة على جسور الهلال الخصيب

GMT 17:12 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

مقتل 31 شخصا على الأقل في هجمات إسرائيلية في قطاع غزة

GMT 03:11 2024 الإثنين ,04 تشرين الثاني / نوفمبر

الخطوط الجوية الفرنسية تعلق رحلاتها فوق البحر الأحمر

GMT 22:38 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

زلزال بقوة 5.2 درجة على مقياس ريختر يضرب شمال اليونان

GMT 17:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

إصابة 32 جنديا بينهم 22 في معارك لبنان و10 في غزة خلال 24 ساعة

GMT 01:36 2024 الأحد ,03 تشرين الثاني / نوفمبر

الدولة الفلسطينية
 
syria-24

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Arabstoday Arabstoday Arabstoday Arabstoday
arabstoday arabstoday arabstoday
arabstoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
arabs, Arab, Arab